Los escolares eulariencs editan un libro de cocina con algunos de los productos más tradicionales del campo ibicenco

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Portada Del Camp a la Cuina

 

El Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu ha editado el libro 'Del Camp a la Cuina', un recetario con cerca de 80 platos diferentes de todo tipo, desde entrantes hasta primeros platos y postres, elaborado de forma conjunta por medio millar de estudiantes de todo el municipio. El volumen es el resultado del trabajo realizado en los ocho colegios públicos del municipio en el curso 2017-2018 para preparar el sexto Congreso Municipal Infantil, una iniciativa del departamento de Participación Ciudadana del Ayuntamiento con el objetivo fundamental de que los pequeños pudieran conocer el ciclo de vida de los productos del campo, de donde salen, cuál es el trabajo que hacen hoy día los agricultores y promover la alimentación saludable. Se han editado 1.500 ejemplares que se repartirán en los centros educativos y el volumen estará disponible para su descarga a través de la web municipal www.santaeulariadesriu.com. Para hacer el libro se ha contado con la colaboración del Centro de Can Marines y de la Cooperativa Agrícola de Santa Eulària, así como del diseñador Toni Colomar.

El recetario fue posible gracias a la colaboración con ocho productores locales de la isla que enseñaron a los alumnos su día a día y las características y particularidades de un producto. Así, los alumnos del 'cole' Santa Eulària aprendieron todo sobre el melón en la Finca Can Toni Pep Marc y ofrecen recetas como 'melón con jamón en tempura' o un gazpacho con este ingrediente. Sant Ciriac y Finca Can Cosmi presentan un 'Pesto allà genovesa' y el alioli, entre otros, para hablar de las aceitunas; y al Vénda d'Arabí  se juntaron con Can Malacosta para trabajar la patata y ofrecer recetas clásicas como las lentejas estofadas u otras más innovadoras como un puré sin lactosa.

 

En el caso de Sant Carles, hicieron equipo con la Finca Can Vicent des Terç para aprender más del pimiento y ofrecer las pautas para hacer una tortilla, una crema de calabaza, la escalivada o unas hamburguesas veganas con pimiento rojo. En la Parroquia de Jesús, sus alumnos visitaron la Finca Canto Toni de sa Caseta para trabajar el tomate y poder publicar recetas de gazpacho, tartar de tomate con anchoas o 'uns ous rementats'.

 

En es Puig d'en Valls, s'Olivera trabajó con Cas Mallorquí para tratar la lechuga y el cerdo, mientras que el otro colegio colaboró ​​con Can Llucià con las ovejas y el patató como ingredientes. Así, los primeros ofrecen recetas como unos conos de ensalada rusa, ' El arcoiris de la vida 'o' Rosa de jamón '. Los segundos, en cambio, dan recetas de Arroz con setas y costillas de cordero o crema de calçot ahumado, morcilla y cordero, entre otros. En cuanto a Santa Gertrudis, sus estudiantes y los responsables de la finca Can Toni Montserrat aportan la receta de la frita de cerdo, ensalada payesa o una brocheta de gambas, todo con el pimiento italiana como ingrediente.

 

Los dos institutos públicos también han participado con la fresa como elemento. Así, el Xarc ofrece modos de cocinar bizcocho de chocolate con fresas y una tarta de queso, mientras que el Quartó del Rey presenta sus versiones de un sorbete y de un helado.

 

Cel Camp a la Cuina recepta 1

 

 

Del camp a la cuina recepta 2

 

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