L’histoire raconte que Santa Eulalia est née et a vécu à Sarrià (Barcelone). C’était une petite fille qui se distinguait par son sens de la charité. Les pauvres frappaient constamment à sa porte et ne repartaient jamais sans une aumône. Près de la maison de la Sainte se trouvait un puits où les voisins des environs tiraient de l’eau. Un jour où la petite allait puiser de l’eau, elle se rendit compte que le puits était à sec. Effrayée à l’idée que le malheur allait frapper le village, elle rentra chez elle en pleurant à chaudes larmes. Les larmes qu’elle laissait derrière elle formèrent une rivière d’eau fraîche qui l’accompagna jusque chez elle. L’eau jaillit avec tant de force qu’elle remplit tous les puits de Barcelone.
La maison de Santa Eulalia était située à proximité d’un grand bois de cyprès. Un jour où elle s’y promenait, un ange lui apparut et lui annonça qu’elle serait sainte et patronne de Barcelone. Au début du IVème siècle (284-305), l’empereur Dioclétien décréta la persécution sans trêve des chrétiens. Santa Eulalia, qui avait à peine 13 ans, se présenta devant le consul Deciano pour lui annoncer qu’elle était chrétienne et lui signifier sa réprobation de la rage avec laquelle il traitait les chrétiens. Deciano enferma Santa Eulalia au cachot et la condamna à subir treize tortures, une pour chacune de ses années. On dit qu’elle fut finalement crucifiée sur la plaza del Ángel de Barcelone.
L’an 1235 marqua pour Ibiza une étape de transition entre l’influence islamique et l’influence chrétienne, et Ibiza et Formentera furent intégrées à la Couronne Catalano-Aragonaise. Lorsque les nouveaux colonisateurs catalans, conduits par Guillem de Montgrí, atteignirent nos terres, ils baptisèrent chaque village. Lorsqu’ils aperçurent le fleuve, ils se rappelèrent l’histoire de la Sainte et le baptisèrent d’abord Quartó del Rei, puis Santa Eulària des Riu, en raison de leur grande dévotion pour Santa Eulalia. Santa Eulalia fut la patronne de Barcelone jusqu’en 1687. Elle est actuellement patronne de la Cathédrale de Barcelone, qui lui est dédiée, et ses restes reposent dans la crypte de la cathédrale, sous le maître-autel.
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La municipalité 
